Medalha de Ouro - Concurso Mundus Vini
Categoria até 4€.
momentos do dia-a-dia
a região
Douro, Peso da Régua, Canelas.
o vinho
Tinto
as castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.
o enólgo
Anselmo Mendes; Fernando Guerra
a prova
Intenso e complexo no paladar.
Jovem, elegante e frutado no aroma.
Cor rubi.
teor alcoólico
14.5%
Prémios
Destaques
"Aroma intenso e franco a fruto jovem.
Bom corpo na boca, taninos vivos e firmes, prova dinâmica e final muito sumarento.
Pontuação: 15."
Por Revista de Vinhos, Julho 2012
"Muito boa fruta surge no aroma, franco, directo e sem segredos mas bem composto.
A sensação de leveza e proporção surge na boca onde se nota que o vinho tem todas as condições para ser um bom parceiro em novo.
Pontuação: 15,5."
Por João Paulo Martins no seu guia
“Aroma vivo, fruto alegre, floral, suave fumado, estrutura delicada e fluída.
Pontuação: 15."
Pelo escanção Manuel Moreira, no seu
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Sugestões para acompanhar este vinho
Ingredientes
1 pera rocha por pessoa - inteira, descascada, com talo.1 garrafa de vinho Calheiros Cruz Tinto
2 cálices de vinho do porto
1 kg açúcar
Cravinho
Canela em pau
Casca de limão
Mascarpone
Raspas de chocolate negro, a gosto.
Preparação
Num tacho, cozer nos vinhos, no açúcar e nas especiarias, as peras pousadas ao alto.
Depois de cozidas, retirar da calda e reservar. Deixar os vinhos aromatizados até reduzirem e se transformarem num xarope líquido.
Servir as peras em prato fundo, com o xarope de vinho, quenelle de mascarpone e lascas de chocolate preto.
O nosso agradecimento à empresa de catering 'Coração na boca' pela receita gentilmente cedida.
